食品安全调研宣讲小分队

6月22日下午，张越尧同学和向珍珍同学组织了安阳工学院生物与食品工程学院学生代表开展了食品安全知识宣讲。在宣讲讲座中，张越尧同学和向珍珍同学通过通俗易懂的讲解，给同学介绍了食品安全的重要性，例举了往年因食品安全问题引起的重大社会事件从而激发同学们的倾听兴趣，紧接着就这些问题提出了自己的看法，倡导同学们对食品安全的重视。最后张越尧同学给大家列举了一些食品安全小知识，通过通俗易懂的小方法，避免食品安全出现问题。

图一：小组成员宣讲关于食品安全问题

7月3日，食品安全调研小分队在与餐厅经理协商后到餐厅调研。从餐厅经理口中我们得知，餐厅具有一套非常严格的卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次等。

图二：小分队成员与餐厅经理看食品留样记录表

图三：小分队与餐厅经理在样品留样柜处合照（经理为右一）

食堂的调研结束，小队成员与食堂经理的合照。通过这次调研，了解了学校食堂的幕前幕后和许多关于食品安全的知识，以及知晓了国家对食品安全的重视。食品安全关乎到每个人的身体健康，个人也应成为食品安全的践行者，守护“舌尖上的安全”，我们是肩并肩的同行者。

图四：牛蓉容同学在宣传食品安全知识

对于食品安全知识的宣传，首先，牛蓉容同学决定从身边开始，她先后在女生公寓，男生公寓附近进行了宣传。其次，她去了学校的食堂，对在食堂里吃饭的学生，做饭的阿姨等人做了宣传并询问了一些关于食品安全的了解与见解，不同的人对于食品安全的独到之处让牛蓉容同学感触颇深。接着她去了学校周边，为居民做了宣传，牛蓉容同学说，叔叔阿姨以及小朋友们对于食品安全知识的了解并不多，在她宣传讲解的时候，他们都听得特别认真，还说以后在生活中也要去学习，关注，并支持食品安全工作，带动街坊邻居一起学习食品安全知识，大家一起争做健康生活的好市民！

图五：小组成员采访菜市场阿姨

两位同学找到了一位阿姨，采访了阿姨对于不新鲜或者坏掉的蔬菜如何处理以及日常整理蔬菜流程，其中阿姨也强调到，不新鲜的蔬菜对于人体具有隐患，现在人们的生活水平质量都已经得到提升，我们也没有必要拘于小节，随着现在天气的升温，蔬菜的存放时间也比较短，我们应尽量做到少购多次，如果新鲜蔬菜储存过久，亚硝酸盐的含量就会明显上升。亚硝酸盐是一种致癌物质，它最主要的是可以导致红细胞携带氧气的能力下降，所以一次性摄入过多对身体的危害极大，甚至会危害生命，但有些人工作很忙，不能天天去菜市场购买，这时我们可以找到几个保存蔬菜的小窍门，尽管如此也不建议时间过长。

图六：小组成员结束后与工作人员合照

2021年7月5日下午小组成员决定走进一家餐饮店继续展开食品安全调研活动，餐饮店也是我们日常聚餐，吃饭中重要的组成部分之一，餐饮卫生是维护餐饮消费者的利益餐饮消费者到饭店、餐厅进餐时，最关心的问题就是菜品等食品是否卫生安全，这在 前面已有论述。对于餐饮经营者来说，要想赢得广大客人的信赖，首先的问题是要以维护餐饮消费者的人身利益为首要。这就要求餐厅生产销售的食品卫生干净、安全可靠，不会 给就餐者带来任何不安全因素。

图七：活动结束后全体成员合照

食品安全是大家的所需，亦是大家的责任。让我们行动起来吧！为了更多母亲的微笑，为了更多孩子的笑声，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，食品安全，你我他，让政府部门、食品企业、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。

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